Zen серијата има јадро од VG10 stainless челик и супериорна тврдост од HRC61 на Rockwell скалата. Ножевите од оваа серија имаат 37 слоја со едноставна дамаск железна текстура:Односно од по 18 слоја од секоја страна на јадрото.Финиширан е со вдлабнатини на горниот дел од двете страни направени со удирање на сечилото и го има одштампано името на серијата на Јапонски.

Рачката е од црна микарта , финиширана и дополнително прицврстена со две stainless метални нитни. Овој материјал не се собира или деформира , одобрен е за допир со храна и ќе трае со децении

Ножот е лесен за употреба за обработка на секаков вид на храна
Посебно е погоден за тенко сечење , филетирање на месо , суши и други деликатни зафати
Има голема должина и може да филетира поголеми парчиња , додека врвот е остро засечен и е одличен за прецизни сечења како одстранување на масно ткиво или неправилности во парчињата
Вдлабнатините на сечилото спречуваат да се лепи храната на ножот

Рачно е направен во Seki City Јапан

Одржување со плакнење во вода со поредок детергент

Ножот треба да се чува од удари или испуштања на под. Ножот не е предвиден да се удира врз него. Не смее да се пере во машина за садеви

Yaxell Zen Filleting Sushi нож
модел број 35539
Должина на сечилото 230mm
Ширина на сечилото 30 mm
Вкупна должина 265mm
Дебелина на сечилото 2 mm
Должина на рачката 130 мм
Тврдост на сечилото 61±1 HRC
Тежина 185 gr

Yaxell Japan е од Seki City во Gifu префектура северно од Nagoya на главниот остров Honshu централен Јапан
Yaxell од 1932 е водечки производител на супериорно квалитетни кујнски ножеви кои се користат од професионалци , професионални готвачи и готвачи низ целиот свет